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三文鱼可以冷冻吗
更新时间:2024-03-29 21:17:09

可以。三文鱼中可能含有一些寄生虫,采用低温冷冻的方式可以杀灭寄生虫,防止出现寄生虫感染的情况。三文鱼中富含水分、蛋白质和不饱和脂肪酸等,易被细菌寄生、氧化、分解,因此冷冻的方式可以保证三文鱼的质量。三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明,金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美,营养丰富,并且富含EPA和DHA等生物活性物质。三文鱼具有商业价值的品种有30多个,目前最常见的是2种鳟鱼(三文鳟、金鳟)和4种鲑鱼(太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑)。

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