1、水发香菇50克，猪脾100克，红枣50克，食盐、味精、料酒、姜片、生油。

　　2、将水发香菇去杂，洗净切片；猪脾洗净，切片；红枣洗净。

　　3、用有盖炖盅一只，加入香菇、猪脾片、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、适量清水、生油，用牛皮纸封好。

　　4、放笼内急火炖1小时左右，出笼起盅。