小酥肉到底用淀粉糊还是面粉糊-专企查网

小酥肉到底用淀粉糊还是面粉糊

更新时间：2024-04-27 19:48:52

　　炸小酥肉时用淀粉，肉和淀粉面粉的比例是10:1、

　　具体炸小酥肉的做法如下：

　　主料：五花肉

　　辅料：调和油食盐酱油鸡蛋淀粉

　　1、先搅上面汁。3个鸡蛋打在碗里，面和淀粉倒入搅拌。看面汁浓度稍加些水。面汁要能挂在肉上。千万不能太稀了。所以谁要一点一点的加。

　　2、切肉要切成长条状。要比筷子略粗、7、8厘米长。切好后加盐、酱油、花椒面、料酒腌制。腌制20分钟，将肉放入面糊里搅拌。让每条肉都沾上面糊。刚开始掌握不好量的时候就少放一些肉在面汁里，这

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