1、比目鱼解冻，准备好姜丝、蒜末、葱花。锅内加入一勺植物油热锅。

　　2、接着加入花椒、姜丝、蒜末炒香。

　　3、比目鱼平铺至锅内，转成中小火。在比目鱼表面淋上少许的六月鲜特级酱油。

　　4、再把XO酱铺在比目鱼表面。最后再撒上细砂糖跟味达美清香米醋。

　　5、盖好锅盖，小火焖煎十分钟左右。

　　6、最后撒上葱花，转大火继续烧2-3分钟。

　　7、关火，撒上少许香菜末，我们的酱烧比目鱼就完成了。