1、将冻兔肉拿出并放入温水盆解冻；

　　2、锅烧热倒入食用油，下入香料煸炒出香，再下入解冻后的兔肉翻炒；

　　3、翻炒一会儿淋入料酒适量，继续翻炒；

　　4、淋入酱油翻炒上色；

　　5、倒入水适量烧开，放入冰糖一小把，盐适量；

　　6、烧开转入砂锅中，大火烧开转小火慢慢焖炖；

　　7、兔肉熟后再倒入炒锅中，大火烧制收汁；

　　8、这个时候尝尝咸淡，适量调入盐或者糖还有鸡精，最后放入辣椒和葱花，简单翻遍后收汁出锅。