1、准备材料：白花菜半朵、鸡蛋三个、葱一段、食用油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量。

　　2、花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。

　　3、洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出放凉。

　　4、鸡蛋打大碗里，放入适量盐打匀。

　　5、花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀，放入适量生抽拌匀。

　　6、炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香。

　　7、倒入花菜鸡蛋液翻炒。

　　8、鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅。