1、食材：中筋面粉250g、奶粉15g、细砂糖15g、水130g、酵母2.5g、香肠1根、玉米油适量。

　　2、酵母溶于温水中。

　　3、盆里装入面粉和奶粉。

　　4、加入细砂糖。

　　5、先拌均匀。

　　6、倒入酵母水，拌成絮状。

　　7、用手和成面团，刚开始和的时候比较粗糙，将盆子倒扣盖着面团，静置5-10分钟。

　　8、再继续和成光滑的面团，在室温下发酵2倍大。

　　9、发酵好的面团取出排气，揉几分钟，搓成长条状。

　　10、切成均等的7份，切口没有大的气泡，就证明你的面团已经揉好了。

　　11、先将小面团揉圆，再搓成鹅蛋状。

　　12、擀成椭圆形。

　　13、在二分之一处扫薄薄的一层油。

　　14、向下折叠。

　　15、用刮板压出一条条线。

　　16、捏住两端。

　　17、将中间凸出的部位向下按一下，两端要捏紧，否则蒸好的时候会裂开。

　　18、掀开壳，中间放入香肠片。

　　19、做好的扇贝都放在油纸上，放蒸笼里。醒15-20分钟左右。

　　20、锅里的水烧开后，放上蒸笼，中小火蒸10分钟，蒸好后关火，继续焖4分钟再揭锅盖，一打开就看见扇贝肉，扇贝香肠夹就做好了。